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주말 아침에는 평소보다 조금 여유롭게 식사를 하고 싶을 때가 있습니다. 저도 토요일이나 일요일 아침이면 냉장고에 있는 식빵과 계란만으로 프렌치토스트를 자주 만들어 먹습니다.
처음에는 계란물만 입혀 구우면 되는 간단한 요리라고 생각했지만, 직접 여러 번 만들어보니 식빵을 계란물에 얼마나 담가두는지, 팬의 온도는 어느 정도가 적당 한 지에 따라 완성된 식감이 꽤 달라졌습니다.
오늘은 제가 직접 만들어보며 가장 만족했던 방법으로 촉촉하면서도 겉은 노릇하게 구워지는 프렌치토스트 레시피를 소개합니다.
준비 재료 (2인분)
- 식빵 4장
- 계란 2개
- 우유 100ml
- 설탕 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 버터 15g
함께 곁들이면 좋은 재료
- 메이플시럽
- 꿀
- 딸기
- 바나나
- 블루베리
- 슈가파우더
- 시나몬가루
재료를 이렇게 사용하는 이유
식빵
하루 정도 지난 식빵을 사용하면 계란물을 더 잘 흡수해 촉촉한 식감을 만들기 좋습니다.
우유
우유를 넣으면 계란 특유의 향이 줄어들고 훨씬 부드러운 식감이 완성됩니다.
버터
버터는 풍미를 더하고 겉면을 노릇하게 만들어 카페에서 먹는 듯한 맛을 냅니다.
프렌치토스트 만드는 방법
1. 계란물 만들기
볼에 계란과 우유, 설탕, 소금을 넣고 충분히 풀어줍니다.
2. 식빵 담그기
식빵을 계란물에 앞뒤로 충분히 적셔줍니다.
너무 오래 담그면 쉽게 찢어질 수 있으니 적당히 흡수될 정도가 좋습니다.
3. 팬 예열하기
약불에서 팬을 충분히 예열한 뒤 버터를 녹입니다.
버터가 탈 수 있으므로 강한 불은 피하는 것이 좋습니다.
4. 굽기
식빵을 올려 한 면당 2~3분 정도 천천히 구워줍니다.
앞뒤가 노릇한 갈색이 되면 완성입니다.
직접 만들어보며 가장 만족했던 방법
처음에는 계란물에 식빵을 살짝만 담가 바로 구웠습니다. 겉은 잘 익었지만 속까지 촉촉하다는 느낌은 부족했고 식빵 본연의 퍽퍽한 식감이 조금 남아 있었습니다.
그래서 식빵을 계란물에 약 20~30초 정도 충분히 담가 수분을 흡수하게 한 뒤 구워봤습니다. 대신 팬은 약불에서 충분히 예열한 후 버터를 녹이고 천천히 익혔습니다.
이 방법으로 만들어보니 속은 촉촉하면서도 겉은 은은하게 노릇한 색이 나왔고, 카페에서 먹던 프렌치토스트와 비슷한 식감을 만들 수 있었습니다.
또 한 가지 느낀 점은 버터를 한꺼번에 많이 넣기보다 부족할 때 조금씩 추가하는 것이었습니다. 처음부터 버터를 너무 많이 넣으면 쉽게 타면서 쓴맛이 날 수 있었지만, 조금씩 보충해 가며 구우니 풍미는 유지하면서도 깔끔한 맛을 낼 수 있었습니다.
프렌치토스트가 맛없어지는 이유
다음과 같은 경우 식감이 아쉬워질 수 있습니다.
- 계란물에 너무 짧게 담갔다.
- 팬 온도가 너무 높았다.
- 버터가 타기 시작했다.
- 너무 오래 구워 수분이 날아갔다.
- 식빵이 너무 얇았다.
이 다섯 가지만 주의해도 훨씬 맛있는 프렌치토스트를 만들 수 있습니다.
남은 프렌치토스트 보관 방법
완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 하루 정도는 맛있게 먹을 수 있습니다.
다시 먹을 때는 프라이팬에 약불로 살짝 데우거나 에어프라이어를 이용하면 겉은 다시 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있습니다.
다양하게 즐기는 방법
기본 프렌치토스트도 맛있지만 다음 재료를 더하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 바나나와 꿀
- 딸기와 생크림
- 블루베리와 요거트
- 베이컨과 메이플시럽
- 시나몬가루와 슈가파우더
자주 묻는 질문(FAQ)
Q. 식빵 대신 다른 빵도 사용할 수 있나요?
가능합니다. 브리오슈나 우유식빵을 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Q. 우유 없이 만들어도 되나요?
가능하지만 우유를 넣으면 훨씬 촉촉하고 부드러운 맛이 납니다.
Q. 설탕을 넣지 않아도 되나요?
메이플시럽이나 꿀을 곁들여 먹을 예정이라면 설탕을 줄여도 괜찮습니다.
Q. 버터 대신 식용유를 사용해도 되나요?
가능하지만 버터를 사용했을 때 풍미가 훨씬 좋아집니다.
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마무리
프렌치토스트는 재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않지만, 직접 여러 번 만들어보니 계란물에 충분히 담그는 시간과 약불에서 천천히 굽는 과정이 맛을 크게 좌우했습니다.
주말 아침이나 브런치 메뉴가 고민될 때 오늘 소개한 방법으로 한 번 만들어 보세요. 냉장고 속 식빵과 계란만으로도 카페에서 먹는 것처럼 촉촉하고 고소한 프렌치토스트를 집에서도 충분히 즐길 수 있습니다.
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